Жаркое из дикой косули (дичь)

Ингредиенты:

Задняя часть косули

Маринад:

Репчатый лук

Специи:перец белый молотый,кинза, кориандр,мускатный орех,горький перец,сухая горчица (всё по щепотке по вкусу)

1литр кефира 2,5%жирности

Соль по вкусу

Для жаркого:

5-6 спелых помидор

2 средней моркови

Лук из маринада

Как готовить:

Так, как имею честь быть женой заядлого охотника и рыбака, то соответственно приходится готовить различную дичь.

Вот решила поделится и с вами - милые кулинары.

Итак приступим:

Возьмём заднюю ногу косули(желательно перед этим удалить копыта) Помоем порубим на порционные кусочки и замочим в простой воде с 3 чайными ложками 9% уксуса, примерно часа на 3-4.

Это делать обязательно, потому что должна сойти кровь и соответственно специфический запах дичи.

Затем замаринуем в маринаде (кефир , лук репчатый порезанный кубиками, специи+соль) Мариновать будем часов 6-8.

После этого , сложим нашу косулю в кастрюльку , возьмём лук из маринада, добавим пол стакана воды + помидоры и морковь, которые пропустили через блендер.

Тушим в течении 2- 3 часов.

И можно приступать к трапезе. Вкус превосходный!!!!!

Кстати, есть в некоторых супермаркетах специализированные отделы где продают дичь. Так, что было бы желание , а всё остальное приложится!!!