Перец фаршированный

Ингредиенты:

перец болгарский маленький - 1-1,5кг,

рис - 1-1,5 стакана,

куриные сердечки или желудочки - 300-400гр,

грибы сушеные - 6шт,

помидор большой - 1шт,

луковица большая - 1шт,

морковь большая - 1шт,

зелень петрушки - пучок,

перец ч.м.,

чеснок 2 больших зубка,

соль,

для заливки - бульон куриный около литра,

жирные сливки не менее 30% - 200мл,

томатная паста - 3-4ст.л.

Как готовить:

рис хорошо промыть. отварить до полуготовности.

лук мелко порезать, обжарить на растительном масле до золотистости.

морковку потереть на терке, обжарить вместе с луком.

сердечки или желудочки зачистить, нарезать средними кусочками, обжарить до золотистости. добавить предварительно замоченные в кипятке сушеные грибы.

обжарить грибы на растительном масле.

обжаренные лук, морковь, сердечки или желудочки и грибы добавить в рис.

зелень мелко нарезать. помидор натереть на крупной терке, добавить в рис. выдавить чеснок. хорошо посолить, поперчить. перемешать.

перец помыть, обсушить. удалить плодоножку и семена.

начинить фаршем перцы.

выложить в кастрюлю. залить бульоном. поставить вариться минут на 20.

в сливки добавляем томатную пасту, соль, заливаем перцы и даем потомиться еще минут 10.

если необходимо посолить.

сливки должны быть обязательно не менее 30% иначе при добавлении в них томатной пасты соус свернется.