Курочка в вине coq au vin (упрощенный вариант)

Ингредиенты:

филе куриных бедрышек-800 гр

1 белая луковица (в идеале 5-6 луковичек шалотт)

150 гр грибов (лучше лесных)

2 зубчика чеснока

1 ст л оливкового масла

1 ст л сливочного масла

200 мл сухого красного вина

100 мл куриного бульона

щепотка сухого тимьяна

1 ст л муки (с горкой)

70 гр сырокопченого бекона

соль-перец

Как готовить:

Муку смешиваем с солью и перцем,панируем в этой смеси порционные кусочки курочки.

В оливковом масле пассеруем пару мину луковички шалотта (не режем) или крупно порезанный репчатый минут,добавляем грибы и обжариваем до полного выпаривания жидкости,вынимаем из сковороды.

Теперь обжариваем тонко нарезанный бекон до золотистого цвета,тоже вынимаем.В вытопившийся жир добавляем сливочное масло и обжариваем запанированную курочку со всех сторон до румяности,вливаем бульон и вино,добавляем измельченный чеснок,бекон и щепотку тимьяна,после закипания уменьшаем огонь и томим полчаса,добавляем грибы с луком,тушим ещё минут 10.

Немедленно подаем!