Пельмени с начинкой из сыра и яйца

Ингредиенты:

Тесто:

2 стакана муки (250 г),

1 яйцо,

1/2 стакана воды,

соль.

Начинка:

200 г сыра (у меня Сваля),

2 варёных яйца.

Как готовить:

В холодной воде взбить яйцо, добавив соль. Всыпать просеянную муку и замесить крутое тесто. Варёные яйца натереть на мелкой тёрке, а сыр - на крупной. Перемешать. Тесто раскатать, стаканом вырезать кружочки, положить на них начинку, защипать края и придать форму пельменей. Отваривать в подсолённой воде до готовности. Подавать со сметаной. Можно замораживать впрок.