Рыбные котлеты с луково-сметанным соусом

Ингредиенты:

1. соус:

лук репчатый-2шт

масло растительное

сметана 100 гр

специи(орегано,тимьян,горчица,белый перец,соль)

зелень

2. для котлет:

филе трески,окуня,телапии- по 500 гр

большая луковица

яйцо

1,5 ст лож сухого картофельного пюре

соль перец,масло для жарки

Как готовить:

1. приготовить соус:

лук мелко-мелко порубить ,тушить в сковороде на раст. масле с водой до получения кремообразной массы,добавить специи,снять с огня,остудить, добавить сметану и зелень.

2. котлеты:

рыбу порезать и немного отжать, приготовить фарш с помощью блендера или мясорубки из рыбы и лука;

добавить яйцо ,картофельные хлопья,соль перец,хорошо размешать;

сформировать котлеты обвалять в муке или сухарях и жарить на раст. масле до готовности (мин по7 с каждой стороны) прикрывая крышкой на среднем огне;

подать с соусом и гарниром: свежими или маринованными овощами, рисом,картофелем и тд.

У меня получилось 12 котлет, если нет времени на соус то можно приготовить соус смешав сметану и майонез с зеленью и мелко резаными маринованными огурчиками,очень вкусно. или сметана и горчица зерновая(французская) и зелень-будет пикантней.