Цепелинай из варенного картофеля

Ингредиенты:

12 штук картофелин

1стакан картофельного крахмала

1-2 яйца

соль

Мясная начинка:

300-400 гр варенного мяса

1 головка лука

соль

перец

жир для жарки.

Как готовить:

Картофель отварить в подсоленной воде,остудить и перекрутить через мясорубку.В картофельный фарш положить крахмал,соль и яйца(можно и без яиц)и хорошо вымешать.На влажной руке разместить фарш в виде блинчика,положить начинку и сформовать цеппелин.Готовые цеппелины положить в кипящую,слегка подсоленную воду и варить 10-15 минут при малом кипении.Достать шумовкой.

Начинки могут быть разные.Мясная,грибная,творог,сыр или черный хлеб.

Для мясной начинки мясо отварить(вкуснее говядина),перемолоть в мясорубке и обжарить с луком.Довести до вкуса приправами,солью и перцем.

Подавать цеппелинай со сметаной;со сметаной,перемешанной с растопленным сливочным маслом и солью(кастинис);с грибами(как у меня);с грибной,томатной подливкой;со шкварками,пережаренными с луком.

Для начинки из черного хлеба:лук мелко порезать,обжарить на жире или сливочном масле,добавить 1-1,5 стакана крошек черного хлеба и еще немного обжарить.

Совет:
1.Варить цепелинай лучше в алюминиевой кастрюле-не пригорают и не прилипают.
2.Цепелинай не мешать ложкой в кастрюле,а встряхивать всю кастрюлю-сохранится форма и они не рассыпаться.
3.Если видите,что цепелинай слабые и могут развалиться,долейте в воду,где они варятся немного крахмала,разведенного в холодной воде.
Думаю,что у Вас все получится.Попробуйте-Вам понравится.Не дорого и очень вкусно!