Каннеллони с лососем, морским коктейлем и сливочным соусом с томатами

Ингредиенты:

10-12 трубочек каннеллони

300-350 гр филе лосося

350 гр морского коктейля (креветки,мидии,осьминожки)-если замороженный-размораживаем...или просто очищенные креветки

2 ст л оливкового масла

1 ст л сухого белого вина

1 зубчик чеснока

соль-перец

щепотка сухого тимьяна и орегано

50 гр пармезана

несколько веточек петрушки

цедра лимона

********************************

для соуса: 10 томатов-черри

2 зубчика чеснока

200 мл сливок 22%

2 ст л оливкового масла

соль-перец,сухой тимьян

1 ст л коньяка

Как готовить:

Морской коктейль и лосося режем маленькими кусочками.

В оливковом масле обжариваем измельченный чеснок до мягкости,добавляем кусочки лосося,обжариваем пару минут,добавляем морской коктейль и вино,выпариваем его в течении минуты,слегка солим и снимаем с огня.

Каннеллони (если это не специальные трубочки,не требующие предварительного отваривания) небольшими порциями по 2-3 штуки опускаем на 2 минуты в подсоленный кипяток,затем в холодную воду ещё на 2 минуты,обсушиваем и наполняем начинкой. Укладываем в смазанную маслом форму.

В блендере измельчаем петрушку с натертым пармезаном,орегано и тимьяном и полученной ароматной крошкой присыпаем каннелони и запекаем 10 минут в духовке.

В это время в оливковом масле обжариваем половинки помидорок,тимьян и мелкие кубики чеснока,добавляем коньяк,выпариваем его и вливаем сливки,непрерывно помешивая доводим до легкого загустения около 5 минут на несильном огне.

Подаем каннеллони с соусом.