Кальмары фаршированные креветками и рисом в соусе

Ингредиенты:

Тушки кальмаров(у меня готовые и чищеные) 7 шт

Креветки мелкие 1.5 стакана

0.5 ст риса(у меня египетский) в общем рис как на плов,басмати не пойдёт.

1 большая луковица для фарша+2 больших для соуса

1 большая морковь

Чеснок 2 дольки для фарша+4 дольки для соуса

1 баночка резаных томатов или 5 больших помидорок ,снять шкурку и порезать меленькими кубиками+1 десертная ложка томатной пасты.

1-2 ст.л майонеза

2 ст.л кунжутных семечек

Специи:всё по пол ч.л карри,кумин(зира),сухой кориандр,соль,перец по вкусу,базилик 1 ст.л,корица 1 ч.л в томатный соус.

Зелень:укроп.

Как готовить:

Тушки кальмаров хорошенько промыть.

Сделать начинку: 0.5 стакана риса поджарить в 2-3 ст.л оливкового масла,налить 0.7 ст горячей воды,как закипит посолить ,сделать огонь тише и проварить рис до полуготовности,рис слегка будет клейкий так и нужно.

1 большую луковицу порезать и обжарить вместе с кунжутными семечками в небольшом кол-ве оливкового масло до золотистости +добавить креветки,чеснок 2 дольки через пресс+специи карри,кумин,кориандр,перец и ещё немного обжарить+добавить рис,как фарш остынет,добавить майонез и мелко порезанную зелень укропа.И этим фаршем начинить тушки кальмаров,только не сильно плотно,а то при тушении лопнут.

Зажарка:В небольшом кол-ве го масла поджарить лук порезанный полукольцами+морковку протёртую через крупную тёрку,посолить- поперчить+чеснок через пресс+залить баночкой томатов+томатная паста+ немного базилика,немного корицы+пол стакана водички,ещё раз попробовать на соль,если всё ок,выключить газ.

Теперь понадобится глиняная посуда,у меня глиняная кастрюлька.

На дно выкложить половину томатной зажарки,потом уложить начиненных кальмарчиков,потом снова зажарка.Закрыть крышку и поставить в духовку при температуре 200 градусов на 30 минут,потом температуру снизить до 150,крышку открыть и ещё 30 минут ,всё кальмарчики готовы!На гарнир я делала картофельное пюре с зелёным луком.

Было очень вкусно!