Свининка дачная

Ингредиенты:

Свинина (шейка) 1,5 кг,

3 моркови,

5 зубчиков чеснока.

Специи:

паприка молотая,

черный перец молотый,

семена сельдерея,

кайенский перец,

перец душистый,

чеснок,

лавровый лист.

Маринад:

на 1 литр воды

2 ст.ложки соли,

1 ст.ложка сахара,

4 ст.ложки уксуса.

Как готовить:

Так свинину мы запекаем на даче прямо внутри нашей русской бане на камнях, пока баня топится. Кому то рецепт может показаться не нужным – бани своей нет. Но в духовке можно также запечь.

Чеснок очистить и порезать на маленькие брусочки, морковь очистить.

В свинине вдоль волокна сделать надрезы на всю длину свинины и в отверстия просунуть морковки. Нашпиговать всю поверхность свинины брусочками чеснока. Свинину положить в посуду для маринования. Посыпать специями.

Приготовить маринад - соль и сахар смешать, залить кипятком, добавить уксус и горячий маринад вылить на свинину. Закрыть крышкой. Поставить в холодильник на сутки.

Промаринованную свинину положить в форму для запекания, накрыть бумагой для запекания и поставить в печь на 3 часа, в начале топки бани.

На выходные всегда готовим мясо(после такого мяса в магазине ничего готового покупать не хочется), курицу или гуся, рыбу и даже овощи - запекали баклажаны (баклажановый веер) и конечно картофель.