Картофель запеченный с помидорами и имбирем

Ингредиенты:

1кг картофеля

500г свежих помидоров

1 луковица

1ст.л свежего молотого имбиря

5ст.л сметаны

соль, специи

раст. масло

зелень

Как готовить:

картофель отварить, очистить, нарезать кубиком, выложить на смазанный раст.маслом противень, посыпать специями

помидоры нарезать и обжарить вместе с нашинкованным луком и натертым имбирем ( можно добавить 1ст.л сахара)

выложить помидоры на картофель, полить подсоленной сметаной

запекать 15мин., посыпать зеленью

это не запеканка, картофель рассыпается. чтобы были красивые порционные кусочки, я думаю можно сметану смешать еще со взбитыми яйцами.
сахар желательно добавить, чтобы вкус был мягче
еще зелень! я посыпала перед запеканием и она немного подсохла, блюдо это не испортило, но вдруг кто-то не любит подсушенную зелень...
кажется все...