Утка в апельсиновом соусе

Ингредиенты:

2 утиные грудки

соль

перец

сахар 3 ч ложки

4 апельсина (сок четырех апельсинов и цедра 2-х)

175 мл сухого белого вина

175 мл куриного бульона (1/2 бульонного кубика)

8ст ложек соевого соуса

веточка петрушки для оформления

Как готовить:

Утиные грудки посолить поперчить и отложить в сторонку. Тем временем в большой глубокой сковороде смешать вместе апельсиновый сок, куриный бульон, вино и цедру 2-х апельсинов (цедра должна быть очень тоненькой без белой мякоти), довести до кипения и добавить 3 ч ложки сахара. Оставить выпаривать на среднем огне.

Утиные грудки положить на другую сковороду без масла шкуркой вниз и жарить на одной стороне около 15-20 минут. Потом вылить образовавшийся жир из сковороды и добавить соевый соус, грудки перевернуть на другую сторону и полить шкурку сверху соевым соусом, подержать на маленьком огне 2-3 минуты, выключить и оставить на 10 минут "дойти".

Соус к тому времени должен карамелизоваться и и загустеть. Разрезать грудки вдоль пополам. Положить в апельсиновый соус и хорошенько прогреть поливая соусом.

Подавать немедленно с гарниром из овощей и украсив веточкой петрушки.

Первый раз готовила это блюдо, раньше ела только в ресторане, получилось ничуть не хуже. Очень изысканный вкус. Рекомендовано тем кто любит французскую кухню.
Извиняюсь за качество фотографии, так как никогда раньше не фотографировала еду, еще не приноровилась...