Зеленые фрикадельки

Ингредиенты:

брюссельская капуста-500гр

мясной фарш-500 гр

2-3 морковки

3 луковицы

2 зубч. чеснока

2 ст. ложки сметаны

0,5 ст.ложки томатной пасты

2 ст.л. раст. масла

1яйцо

20гр. сливочного масла

соль, перец

Как готовить:

Судя по моим рецептам, в последнее время я конкретно "подсела" на на этот овощ-брюссельскую капуста,я все больше и больше открываю то несметное количество блюд,которое можно приготовить из нее и с каждым днем она мне нравится все больше и больше(и даже скажу по секрету-муж стал ее есть с удовольствием)

Итак начнем.Технология все та же.Первую воду после закипания капусты,сливаем,заливаем новой водой и варим в течении 10 мин. в подсоленной воде,в этот разы чтобы полностью избавиться от горчинки было добавлено несколько капель лимонного сока.

Готовим фрикадельки.Мясо может быть любым-свинина,телятина,курица,микс в любых пропорциях-основное условие и мое пожелание-готовьте всегда фарш сами,собственными ручками из того мяса, что у вас есть.К фаршу была добавлена 1 луковица,1 зубчик чеснока,соль,перец,1сырое яйцо.фарш хорошо вымешать и скатать фрикадельки,чуть обваляв в муке слегка обжарить на раст. масле.,отставить.

Режем мелко лук,чеснок,жарим до прозрачности,добавляем морковь ,потертую на терке и протушиваем овощную смесь под крышкой минут 15,по вкусу чуть солим,перчим при желании,добавляем травки какие любим,после этого добавляем тефтельки мясные,еще обжариваем минут 5,потом добавляем наши зеленые "тефтельки"и тоже жарим 3-4 мин.,20гр. сливочного масла,потом добавляем 2-3 ст.ложки сметаны+0,5 ст.ложки томатной пасты,но и без сметаны и томата тоже можно вполне обойтись,а можно добавить больше-дело вкуса.Еще все протушивается-прожаривается 5 мин.Все.Вкусный и полезный завтрак готов.

Капустотерапия: брюссельская капуста
Уменьшенная природой копия белокочанной капусты - один из самых богатых источников пищевой клетчатки, которая в нашем организме выполняет роль мочалки, вымывая все ненужные шлаковые наслоения. В брюссельской капусте в 3 раза больше ценных легкоусвояемых белков и аскорбиновой кислоты по сравнению с белокочанной и краснокочанной капустой.
Эта богатая антиоксидантами и витаминами маленькая капустка может оказаться важным союзником в борьбе с опасными свободными радикалами, она также как и брокколи имеет неоценимое значение в борьбе с раком.
Брюссельскую капусту (рекордсмена по содержанию витаминов С, В1, В12, В6 и других, солей фосфора, калия, магния и железа) рекомендуют для диетического питания тучным людям. Обилие минеральных солей, и прежде всего калия, делает брюссельскую капусту важнейшим компонентом в меню больных, страдающих гипертонией и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Брюссельская капуста особенно полезна перенесшим хирургические операции больным, так как симулирует процесс заживления ран.