Ватрушки с начинкой из капусты, яиц и вяленых томатов под сыром "Песто"

Ингредиенты:

Картофель 700 гр.

Капуста 0,5 кочана.

Лук-репка 1 шт.

Морковь 1 шт.

Яйца 4 шт.

Мука 1 стакан.

Томаты вяленые 5-6 шт.

Сыр "Песто" 40 гр.

Оливковое масло.

Соль, перец, мускатный орех.

Сметана 6 ст/ложек.

Как готовить:

Картофель очистить и отварить до готовности.

Капусту и лук мелко нарезать.

Морковь натереть на крупной терке.

Яйца (2 штуки) отбить (шутка):):):) отварить вкрутую.

Затем залить холодной водой, очистить и натереть на крупной терке.

На оливковом масле обжарить сначала лук, затем добавить морковь, а затем капусту...добавить немного воды...посолить, поперчить и тушить практически до готовности...затем добавить нарезанные вяленые томаты и тушить до готовности.

К капусте добавить тертые яйца и перемешать.

Начинка готова.

Отварной картофель превратить в пюре, добавить 1 сырое яйцо и один сырой белок...далее муку, соль и мускатный орех.

Вымешиваем тесто.

Форму для выпечки смазываем маслом из под вяленных томатов.

Из теста делаем шарики, размером с кулак и формируем ватрушки.

В центр выкладываем начинку и ставим в разогретую духовку на 15 минут (огонь средний).

Сыр натереть на терке.

Достаем форму с ватрушками и посыпаем сверху каждую...сыром.

Ставим ещё на 5 минут в духовку.

Подаем горячими со сметанкой.