Пельмени дальневосточные

Ингредиенты:

ФАРШ:

Свинина - 250 гр.

Филе лосося - 300 гр.

Лук - 2шт.

Соль

Черный молотый перец

1/4 стакана воды

ТЕСТО:

Яйцо

Вода - 1 стакан

Мука

СОУС:

Домашняя сметана - 150 гр.

Крепкая готовая горчица - 1 ст.ложка

Приправа кари - 1 чайная ложка

а так же:

Сливочное масло

Как готовить:

Рыбное филе и свинину пропустить через мясорубку. Лук - пропустить 2 раза или измельчить блендером. Смешать лук и мясной фарш, добавить перец, соль и воду, хорошенько вымешать.

Замесить пельменное тесто - оставить на полчаса для лучшего раскатывания.Тесто тонко раскатать и сформировать пельмени. Я привыкла вырезать кружочки рюмкой, чтобы кружочки не подсыхали - слегка посыпаю их мукой и складываю друг на друга по 10 штук, при лепке излишки муки стряхиваю. Пельмени всегда выкладываю на чистое кухонное полотенце - никакой лишней муки, никогда не прилипнут, и никакого клейстера в кастрюле при варке.

Отварить как обычно - в подсоленной воде, добавить сливочное масло.

Подавать с соусом из сметаны, горчицы и кари или другим соусом, который Вам нравится. У меня получилось 136 пельмешек диаметром 2,5-3 см.

Нашла на сайте пельмени по-дальневосточному, но они с печенью, и много пельменей с разнообразными вкусными начинками, именно с такой - не нашла.