Запеканка „Родом из детства“
Ингредиенты:
Фарш 400 гр.,
отварной картофель 400 гр.,
Цуккини 400 гр.,
лук 1-2 шт.,
яйца 2 шт.,
мускатный орех,
соль, перец,
сливочное масло50 гр.,
сыр 150-200 гр.,
овсяных хлопьев 2 столовые ложки.
Как готовить:
Отварной картофель и цуккини натереть на крупной тёрке. Смешать с фаршем, яйцами и овсяными хлопьями.
Добавить специи и мелко рубленный лучок.
Размешать, выложить половину фарша в форму ровным слоем, „посадить“ на фарш кусочки сливочного масла и покрыть оставшимся фаршем.
Поставить в горячую духовку.
Через 20 минут вынуть форму, положить мягкий сыр с зеленью и запечь до образования золотистой корочки. Подавать с зелёным или овощным салатом, а так же с различными соленьями.
Эту запеканку люблю и помню с малых лет. Её нам готовила наш детсадовский повар тётя Люся, на вид угрюмая и не погодам старая женщина. На самом же деле – это добрейшая, повидавшая в жизни много горя и разочарований женщина. Будучи взрослой, я спросила у неё рецепты запомнившихся мне блюд, и она с удовольствием мне рассказала.
Сыра конечно же в то время для запеканок не было, и когда не было цуккини-кабачков заменяли морковкой.