Салангани (Гнезда из лапши)

Ингредиенты:

-18 маленьких гнёздышек из лапши Салангани;

-фарш говяжий 450 гр,

-рис 3-4 ст ложки,

-лук 2-3 головки,

-морковь 1-2 шт,

-чеснок 4 зубчика,

-томатная паста 2 ст.ложки,

-соль ,

-перец,

-растительное масло для обжарки.

Как готовить:

Сварить рис до полуготовности.

Сделать зажарку из мелко порезанного лука и моркови, добавить чеснок. Всё остудить.

Смешать рис, фарш, половину зажарки, соль, перец по вкусу.

Перед фаршированием подготовить салангани слегка оттянув нити лапши в разные стороны.При этом высота изделия увеличится .

Заполнить полость начинкой продолжая оттягивать нити лапши, равномерно распределяя начинку. Количество начинки на одно изделие 2-3 ст.л.

Добавить к оставшейся зажарке томат .

На получившуюся зажарку вертикально уложить подготовленные салангани в один ряд и залить кипятком до уровня верхушек. Посолить ,поперчить по вкусу.

Варить с момента закипания 5 минут на сильном огне, а затем 5 мин на медленном , накрыв крышкой. После выключить огонь и потомить еще 3 мин.

Выложить на тарелку полить получившимся бульоном.Есть лучше с использованием ножа и вилки.

Р.S .Второй вариант- можно вместо риса добавить тыкву.

Салангани готовы.

Делала и с рисом и с тыквой оба варианта нравятся- с тыквой вкус напоминает манты.