Куропатки в луковом соусе

Ингредиенты:

Куропатки

(из расчета 1 шт. на одну порцию),

лук репчатый (много),

специи по вкусу

Как готовить:

Мой муж охотник, поэтому много приходится готовить из дичи. Вот один из моих рецептов.

1. Берем куропаток (уже потрошенных и помытых) из расчета 1 шт. на едока (правда хорошему едоку нужно 2-3), укладываем грудками вниз в кастрюлю ( лучше конечно в казан, но у меня под рукой не нашлось).

2. Посыпаем солью, перцем и приправами по вкусу (я использовала острую приправу для гриля).

3. Засыпаем сверху резанным репчатым луком (его должно быть столько же по объему, сколько куропаток).

4. Вливаем в кастрюлю бульон (в крайнем случае воду) чтобы чуть-чуть проступил на поверхности лука.

5. Ставим в хорошо разогретую до 200 градусов духовку и забываем на 3 часа. Правда нужно следить, чтобы сильно не кипело, куропатки должны томиться. Мясо получается очень нежное и не сухое (как обычно у дичи).

В походных условиях это блюдо делается на углях. Получается просто изумительно!