Тёщины вареники

Ингредиенты:

дрожжи - 40-50 гр.

молоко - 2 стакана

мука - 6-7 стаканов

капуста - 1 головка

морковка - 2 шт.

лук - 4 шт.

подсолнечное масло- 5 ст. л.

Как готовить:

Вначале тушим капусту: нашинковать капусту, лук, морковку, солька, специи.

Делаем опару для теста: 2 стакана теплого (не горячего) молока, 1 маленькая пачка дрожжей (40 гр.), 1 ст. л. сахара, щепотка соли, пол стакана муки. Поставить в теплое место на 20 мин.

Домешать немного муки, чтобы опара была как сметана и оставить еще на 10-15 минут.

Домешиваем нужное количество муки и вымешивает тесто.

Делаем вареники и выкладываем на паровую баню. Так как у меня специальных приспособлений для этого нет, пользуюсь еще бабушкиным способом: большая кастрюля с водой, сверху натягивается марля и накрывает все это глубокой крышкой.

Вареники на пару держать 5-7 минут.

Снимаем вареники на досточку, чтобы обсохли и не слипались, после ложим в кастрюльку и перетрушиваем жареным колечками луком.

Подобных рецептов много, проще делать не дрожжевые, а на кефире и соде, но преимущество дрожжевых - 2-3 дня остаются свежими и воздушными.
Не знаю чем эти вареники так привлекают мужчин нашей семьи, но и тёща моего папы (моя бабушка) и тёща моего мужа (моя мама) таким образом заманивают зятя в гости. Скажи что будут "её вареники" и зять уже на пороге!...