Суфле из цукини с соусом бешамель

Ингредиенты:

цукини -1 не большой.

яйцо-2 шт,

масло оливковое-2 ст.л.

сыр-120 гр.

Для соуса,,Бешамель,,:

молоко-1.5 стакана,

лук-1 шт,

мука-2 ст.л.

сливочное масло-2 ст.л

лавровый лист-1 шт,

перец душистый ,

соль,

Как готовить:

Цукини порезать тонкими колечками и потушить на оливковом масле,до мягкости.

Приготовить соус: мелко нарезанный лук и лавровый лист залить молоком и вскипятить. Дать отстояться (10-15 мин.) и процедить. Пассировать на сливочном масле муку до золотистого цвета и тонкой струйкой при постоянном помешивании влить в нее молоко.

Снова прокипятить, непрерывно помешивая, затем добавить соль, перец и варить на слабом огне еще 20 минут. Готовый бешамель процедить.

Белки от двух яиц взбить до пышной пены.

В готовый соус добавить,тушеные кабачки,два желтка,тертый сыр.Перемешать.И понемногу добавлять взбитые белки,осторожно перемешивать.Готовую массу выложить в смазанные сливочным маслом формы,чуть больше половины.Выпекать при 220 гр.15-20 мин.Суфле подавать к столу горячим.