Фаршированная утка - Рождественский вариант (репетиция перед праздниками)

Ингредиенты:

большая выпотрошенная утка

250 г риса

500 г фарша(у меня смешанный)

200 г миндаля

корица

мускатный орех

соль, перец, перец кайенский,

подсолнечное масло

майонез (у меня ремулад)

Как готовить:

Утку хорошенько вымыть, обдать кипятком и обсушить бумажными полотенцами.

Хорошенько натереть утку внутри и снаружи солью и перцами и отставить.

Рис сварить до полуготовности.

На подсолнечном масле обжарить пару минут миндаль.

Добавить к нему фарш и рис - перемешать.

Хорошенько присыпать корицей, мускатным орехом, солью и перцами и перемешать.

Залить всё это 1,5 стаканами горячей воды.

Довести до кипения, убавить огонь и тушить под крышкой минут 15 - пока вода не выпарится.

Дать немного остыть.

Утке зашить горло.

Наполнить её полученной массой - я очень удивилась - но влезло всё.

Зашить утку снизу и переложить её на противень.

Хорошенько смазать её майонезом.

Накрыть фольгой и отправить её в разогретую до 200 градусов духовку где-то на 1 час.

Снять фольгу, убавить огонь до 180 и запекать ещё минут 30 - до золотистой корочки.