Утка пряная, начиненная яблоками

Ингредиенты:

Я брала две утки весом 2,200 кг. и 2,300 кг.

Свежие яблоки 5-6 шт.,

гвоздички 4 шт.,

лавровый лист 4 шт.,

ягоды можжевельника 4 шт.,

соль,

перец,

паприка-порошок,

куркума,

мускат,

Как готовить:

Уток помыть, дать воде стечь, и обсушить бумажным полотенцем.

Уток натереть изнутри солью, перцем, куркумой, тертым мускатом положить по две лаврушки, ягодки можжевельника, гвоздики.

Яблоки очистить от кожуры и сердце венки и порезать на кубики.

Яблочными кубиками начинить уток и зашить толстой ниткой отверстие.

В горлышко „впихнуть“ маленькое яблоко целиком.

Тушки натереть специями и положить на противень (на бумагу для выпечки).

Поставить в духовку сначала на 140°C 45-50 минут ,затем увеличить до 180°C и запекать также 45 минут .

Уток нужно периодически поливать выделяющимся жиром. Последние 20-25 минут температуру в духовке величить до 200-220°C.

Важно, чтоб температура в духовке постепенно увеличивалась, тогда и мясо прожарится, и жир гореть не будет.

Если вытопилось много жира, слить в баночку через ситечко. Не выливайте, этим жирком отлично зажаривать суп, борщ, солянку.
Извиняюсь за фото, хотелось еще уточку на блюде немного украсить, но на кухне, на запах,собрались все сильно голодные и унесли на стол без „украшений“.