Фаршированный карп (вариант)

Ингредиенты:

1 кг карпа

4 луковицы

3 ч.л. соли

1ч.л. перца

2 яйца

1/3 стакана холодной воды

1/3 ч.л. сахара

3 морковки

1 ломтик белого хлеба толщиной 2 см

луковая шелуха

Как готовить:

Рыбу почистить, осторожно снять шкуру, надрезая хребет.

Снять мякоть.

Хребет и голову залить холодной водой, положить луковицу, морковь, перец горошком, лавровый лист и поставить варить бульон.

Пропустить мякоть рыбы через мясорубку вместе с хлебом и луком.

Посолить, поперчить, добавить сахар, яйца и, вымешивая фарш, постепенно влить холодную воду.

В утятницу положить промытую шелуху лука, морковь, нарезанную кружками

В шкуру рыбы затолкать готовый фарш и сформированную рыбу положить в утятницу

Сверху положить морковь, нарезанную кружками, и луковую шелуху. Залить процеженным горячим бульоном так, чтобы он покрывал рыбу. (Осторожно!)

Накрываем крышкой и ставим на тихий огонь на 2 часа.

Выложить на блюдо (очень осторожно, используя 2 лопатки).

Фаршированной рыбы здесь очень много, но все же не удержалась и добавила свой вариант. Мне он очень нравится. Рыба получается очень нежной и нет костей.