Шашлычки с соусом из ежевики и красного вина

Ингредиенты:

для шашлычков

700-800 г мякоти свинины

70 мл соевого соуса

1 лимон (сок и цедра)

1 ст л меда

1 маленький пучок петрушки

шпажки

для соуса

300 г ежевики (у меня замороженная)

250 мл сухого красного вина

2-3 ст л сахара

2 см корня имбиря (натертого)

1 ст л сливочного масла

1 мелко нарезанная луковичка

Как готовить:

Нарезаем свинину небольшими кусочками и маринуем в смеси соевого соуса, меда, цедры и сока лимона и измельченной петрушки. Если в холодильнике - всю ночь, при комнатной температуре не менее 2-3 часов.

Нанизываем на предварительно замоченные на полчаса-час в воде шпажки и запекаем до готовности в духовке или на гриле.

В маленьком сотейнике на сливочном масле пассируем до мягкости лук и имбирь, вливаем вино, добавляем ежевику (оставив часть ягод для украшения) и увариваем соус наполовину.

Пробиваем в блендере, добавляем сахар, прогреваем и подаем теплым к шашлычкам, украсив ягодами.