Бараньи голяшки тушенные в овощах

Ингредиенты:

рубленные бараньи голяшки-1кг.

крупный болгарский перец(красный) 1шт.

морковь-1шт

лук- 2средних

стебель сельдерея 1(ок. 15см)

чеснок-з-4 зубчика

2ст.л. оливкового масла

щепотка зиры

2щипотки мяты

Гарнир-картофель отварной

Как готовить:

Голяшки предварительно замариновать на 2ч. в масле с мятой и зирой(не солить).

Овощи нарезать, лук полукольцами, морковь брусочками, перец дольками, сельдерей тонко нашинковать.

Разогреть сковороду с небольшим количеством масла и на сильном огне обжарить с двух сторон голяшки. Затем переложить их в кастрюлю с толстыми стенками(у меня чугунная). Овощи бланшировать в той же сковороде, затем выложить на мясо.

Влить в кастрюлю примерно 2 стакана воды(вода должна покрыть голяшки). Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 1ч.,затем еще добавить водички, посолить и тушить еще примерно час до готовности(зависит от молодости барашка, голяшки готовятся примерно 2-2,5 часа)

Отдельно на гарнир отварить картофель. На блюдо выкладываем картофель, обильно поливаем подливой с овощами и выкладываем сверху голяшки.