Картофельная запеканка "Приманка Янсона"
Опубликовано: 23-10-2015, 21:36
Ингредиенты:
3 средние (ближе к крупным) картофелины
1 луковица
2 ст л сливочного масла
50 г филе соленых анчоусов
200 мл сливок 20%
1/2 ч л сахарной пудры
соль-перец
Как готовить:
Очищенные картофелины нарезаем соломкой размером со спичку - в этом вся "фишка" и пока занимаемся остальными продуктами, кладем в холодную воду.
Репчатый лук нарезаем полукольцами и пассируем в сливочном масле до мягкости, припудриваем сахарной пудрой и обжариваем ещё пару минут до легкого румянца, добавляем анчоусы, перемешиваем, чтобы они перешли в пастообразное состояние, снимаем с огня, перчим.
В жаропрочную форму выкладываем половину обсушенного картофеля, слегка солим, слой анчоусов с луком и оставшуюся половину картофеля, снова солим, перчим и заливаем сливками.
Запекаем в духовке ~ 40 минут.
