Пряная куриная печеночка в вине

Ингредиенты:

Куриная печень - 0,5 кг

Лук репчатый - 2 шт

Вино "Каберне" - немного больше половины стакана (чтоб покрыло печень)

Гвоздика - 5 бутонов

Мускат молотый - на кончике ножа

Соль, перец, раст. масло

Кетчуп кисло-сладкий - 1 ст.л.

Как готовить:

Печень залила вином и оставила в холодильнике на ночь.

Утром слила образовавшуюся жидкость и печень вывернула в дуршлаг.

В казанке разогрела масло и отправила туда порезанный лук.

За это время порезала печеночку, потом отправила ее к подрумянившемуся луку.

На большом огне, помешивая, дала печеночке "схватится" со всех сторон, добавила кетчуп, гвоздику, мускатный орех и подлила вино (того, в котором мариновалась печень) так, чтоб слегка покрыло.

Закипевшую подливу посолила и поперчила по вкусу, убавила огонь так, чтоб еле тлел - и таким образом печеночка томилась около получаса. Скорее даже не томилась, а прогревалась :)

Крышкой не накрывала. Алкоголь на вкус не чувствовался, только легкая пикантность... Подходит к любому нейтральному гарниру.

С Рождественского сочельника в холодильнике оставались вареники с картошкой - они и послужили нам гарниром.
Реально вместо растительного масла я использовала 3 ст.л. вытопившегося при запекании гусиного жира... надо же как-то расходовать