Греческое рагу с мясными шариками к пасте

Ингредиенты:

300 гр. бараньего или говяжьего фарша,

1 яйцо,

1 сладкий перец (200 гр),

1 баклажан (250 гр),

2 помидора (300 гр),

70 гр. сыр фета,

несколько листьев салата,

соль,

специи для гриля,

растительное масло,

базилик

Как готовить:

В фарш добавляем соль, специи, яйцо и хорошенько вмешиваем, затем скатываем маленькие шарики, должно получится 30-35 шариков. Обжариваем шарики на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла минут 5, периодически помешивая. Перекладываем шарики на тарелку, накрываем фольгой и отставляем.

Баклажан и перец моем, удаляем плодоножки и семена и нарезаем, баклажан-полукругом, перец-небольшим кубиком, выкладываем овощи в сковороду с жиром где жарились мясные шарики и обжариваем овощи минут 5

Помидор моем, острым ножом снимаем кожицу и нарезаем мелким кубиком. Добавляем помидор и готовые мясные шарики к овощам, соль и базилик по вкусу и тушим минут 5

Сыр фета мелко крошим. Листья салата моем и мелко нарываем. Снимаем уже готовое рагу с огня, добавляем сыр и листья салата и аккуратно перемешиваем.

Подаем с отварными длинными макаронными изделиями