Мясо по-французски (новый вариант)

Ингредиенты:

Мясо свинина (шейный отдел,синта) 2,5 кг

Лук репчатый -4 большие -нарезать полукольцами

Майонез

Сыр твёрдых сортов (Таль Эмек) - 600 гр - пластинами толщиной 4-5 мм

Специи-Перец чёрный,красный,орегано,базиликум,соль.

Винный уксус - чуть-чуть,около 15-20 мг

Масло оливковое для смазки противня.

Как готовить:

Мясо нарезать ломтями ,толщиной около 2 см, отбить с двух сторон, намазать столовой горчицей, посолить, поперчить красным и чёрным перцем,посыпать специями (орегано и базиликом), сложить в неокисляемую посуду, каждый слой слегка обрызгивая несколькими каплями винного уксуса и отправить в холодильник на 3-4 часа.

Противень смазать оливковым маслом, разложить на нём мясо, смазать весь мясной слой тонким слоем майонеза,поверх мяса разложить нарезанный лук и снова промазать не сильно майонезом, а затем поверх разложить сыр,убедившись, что он полностью накрыл мясо с луком.

Затем противень помещаем в нагретую до 200 гр. духовку на 45 минут, проверяя в последней стадии готовки, что бы сыр не подгорел, а лишь оплавился, приобретя светло коричневый цвет.

Этот вариант отличается от стандартного мяса по-французски большим количеством лука, вызывающего обильное выделение сока, в котором и тушится мясо, а так же и тем, что слой сыра, майонезом уже не промазывается.