Венесуэльские арепас

Ингредиенты:

Кукуруза консервированная - 1 баночка 340 г.

Кукурузная мука грубого помола - 250 г.

Сыр белый (адыгейский, моццарелла, сулгуни) - 125 г.

Сыр Чеддер - 125 г.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Сахар - 0,5 ст.л.

Перец чили - по вкусу (можно свежий или сушеный)

Молоко или сливки 10% - 60 мл.

Горячая вода - 1 ст.л.

Соль

Растительное масло для жарки

Для начинки:

Смесь зелени - укроп, петрушка, сельдерей, зеленый лук, базилик и пр.

Сметана - около 3 ст.л. (в зависимости от количества зелени)

Соль, перец

Как готовить:

С консервированной кукурузы слить всю жидкость, измельчителем размолоть не очень мелко.

Перец чили (если свежий) разрезать пополам, удалить семена и также мелко порубить. Если чили молотый, просто добавить в кукурузу.

Оба вида сыра натереть на крупной терке.

Смешать кукурузу, кукурузную муку, разрыхлитель и тертый сыр. Тщательно перемешать. Добавить по сахар и соль по вкусу. Влить холодное молоко и столовую ложку горячей воды (но не кипятка).

Вымесить руками тесто. Разделить на 8 частей. Из каждой части сформировать лепешку толщиной примерно 1,5 см.

Лепешки можно обвалять в панировочных сухарях (готовая смесь с травами и чесноком). Получается хорошо и в панировке и без, но сухарная смесь придает новые ароматы.

Обжарить на растительном масле примерно 3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Обжаренные лепешки обсушить бумажным полотенцем.

Для начинки мелко порезать всю зелень, смешать со сметаной, приправить.

Лепешки надрезать вдоль (достаточно глубоко) и заполнить надрез начинкой.

Подавать теплыми с зеленым салатом.

Не могу передать как мне понравились арепас - ОЧЕНЬ вкусно!!! Зелени лучше не жалеть, так как именно в сочетании лепешки и начинки вся прелесть.