Бухарский плов с изюмом

Ингредиенты:

1 головка лука;

1 морковь;

2 ст. л. измельченных грецких орехов;

2/3 ст. изюма;

500 гр. риса (лучше длиннозернистый, но у меня круглый НЕ пропаренный);

200 мл. масла рафинированного;

1 ч.л. соли (без горки).

Как готовить:

Рис промыть и замочить в холодной воде.

Масло хорошо прокалить.

Лук порезать на 6-8 частей. Обжарить до черна в масле и вытащить. Он не нужен.

Затем в масло положить морковь, нашинкованную соломкой. Обжарить минут 5 и залить 1/2 ст. воды (сделать зирвак).

Положить к моркови промытый изюм. Когда вода выкипит - добавить орехи и посолить. Перемешать.

У риса слить воду. Высыпать рис в казан (или у кого что) НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ. Залить водой (воды столько, чтоб полностью покрывало рис) и держать на среднем огне (по мере убывания воды - убавлять огонь). Крышкой НЕ ЗАКРЫВАТЬ!!!

Когда вода выкипит, накрыть плов крышкой и дать постоять минут 20 минимум (лучше 40-45).

Вот и все! Плов готов! :)

Это, наверно, блюдо детское или для сладкоежек... А вот я с детства его так и не разлюбила!
Плов получается рассыпчатый - зернышко к зернышку! И не надо никакого сахара! И так оч вкусно!!!