Язык, завёрнутый в запечённый сладкий перец

Ингредиенты:

1 свиной язык

луковица

морковь

лавровый лист

перец чёрный горошком

гвоздика

2 больших сладких болгарских перца

пучок свежего укропа

80 гр. сыра

1/4 часть лимона

маслины без косточки 80 гр.

перец белый молотый и соль по вкусу

растительное масло

Как готовить:

Язык вымыть и поместить в скороварку. Туда же отправить очищенную морковь и лук целиком, а также лавровый лист, перец чёрный горошком, гвоздику(количество по желанию). Варить до закипания, после уменьшить огонь и продержать ещё 30 минут.

После этого язык вынуть, положить в холодную воду, снять с него кожу и разрезать пополам.

Перцы вымыть, удалить верхушку и сердцевину. Завернуть каждый в фольгу и запечь в разогретой до 200 градусов духовке 10-12 минут. Дать перцам немного остыть, после чего очистить от кожицы. Духовку не выключать!

Укроп мелко порубить, сыр и лимон вместе с цедрой натереть на тёрке, маслины мелко порезать. Соединить маслины с зеленью, лимоном и сыром, поперчить по вкусу, перемешать.

На перцах сделать продольный разрез, намазать внутреннюю сторону получившейся пастой, вложить внутрь каждого перца по половинке языка. Завернуть и прижать руками. Для прочности я проколола большими шпажками.

Выложить на смазанный растительным маслом противень, сами перцы тоже сбрызнуть маслом. Выпекать в духовке 15 минуть и сразу подать на стол.

Я отнесла это блюдо к категории основные, но его также можно использовать в качестве горячей закуски, если нарезать на кружки. В холодном виде они тоже хороши.