Египетская лазанья (или макароны бешамель)

Ингредиенты:

МАКАРОНЫ (спиральки) ~400 гр

СОУС БОЛОНЕЗ

СОУС БЕШАМЕЛЬ

Тертый сыр 80-100 гр

СОУС БОЛОНЕЗ:

500 гр фарша (говядина или баранина)

1 крупная луковица

1 крупная долька чеснока

1 томат

2 ст. ложки густой томатной пасты

соль

перец

зелень петрушки, базилика (по желанию)

СОУС БЕШАМЕЛЬ:

40 гр сл масла

2 ст ложки с горой муки

400 мл молока

соль

перец

Как готовить:

СОУС БОЛОНЕЗ:

Лук порезать мелкими кубиками, обжариваем в кастрюле до золотистого цвета, добавляем туда фарш, добавляем тертый на терке томат, томатную пасту, измельченный чеснок, соль, перец, зелень. Тушим до готовности мяса и смотрим чтобы сок испарился.

СОУС БЕШАМЕЛЬ:

Растапливаем масло, в растопленное масло всыпаем муку, мешаем до однородной массы, вливаем горячее молоко, солим, перчим по вкусу, мешаем на огне до загустения (консистенция как подлива должна получится).

2/3 соуса вливаем в соус Болонез (в готовый фарш), 1/3 оставляем на поливку макарон.

МАКАРОНЫ:

Отвариваем макароны до состояния почти готовности, готовые, но чтобы не прилипали друг к другу.

УКЛАДЫВАЕМ В ФОРМУ:

Половину готовых макарон выкладываем в форму для выпечки, наверх выкладываем соус Болонез (фарш), накрываем второй половиной макарон, равномерно посыпаем тертым сыром, и равномерно обмазываем оставшимся соусом Бешамель. Выпекаем в духовке при 200 градусов ~ 20 минут.

начинайте делать соус Бешамель, Болонез и отваривать макароны одновременно иначе долго нужно будет возится.