Свинина по-японски

Ингредиенты:

Свинина – 300 гр.

Молодой картофель – 150 гр.

Чеснок – 10 гр.

Имбирь свежий – 10 гр.

Лук репчатый – 40 гр.

Крахмал – 1 гр.

Оливковое масло – 12 гр.

Зелёный лук – 15 гр.

Лист салата – 3 гр.

Бальзамический уксус (Carbonell) – 20 мл.

Чёрный и белый перец (крупного помола) - 1 щепотка

Сахарная пудра - 1 щепотка

Соль - 1 щепотка

Как готовить:

Филе свинины режим на медальоны, против волокон и немного отбиваем. В глубокой чашке маринуем кусочки свинины с бальзамическим уксусом, солью и сахарной пудрой. Хорошенько перемешиваем и убираем в холодильник на 10 минут.

Маринованную свинину обжариваем на оливковом масле со всех сторон до золотистой корочки. Вводим 150 гр. воды и тушим до готовности. За 3-4 минуты до готовности добавляем мелко резаный имбирь и чеснок.

Готовую свинину выкладываем в отдельную посуду и хорошо перемешиваем с тонко нарезанным репчатым луком. Оставшийся бульон отлично подойдёт к свинине в виде соуса! Процеживаем бульон через мелкое сито, добавляем щепотку крахмала (по необходимости ещё воды), перец и тушим до состояния соуса.

Выкладываем на тарелку горочкой свинину и лук, поливаем мясо готовым соусом! На гарнир я пожарил молодой картофель фри! Украшаем и декорируем листом салата и зелёным луком!

Свинина в соусе Carbonell, по мотивом японской кухни! Очень вкусно и просто приготовить!