Рыба под кисло-сладким соусом запеченная

Ингредиенты:

для соуса:

томатная паста- 3-и столовые ложки;

лук- 2-е крупные головки;

вино белое- 1 стакан;

помидоры- 4-е средних;

петрушка сушеная- 1 чайная ложка;

грибная приправа универсальная- 1 чайная ложка;

сахар- 2-е чайной ложки;

соль;

перец черный;

перец красный;

масло подсолнечное;

соус гранатовый- 1 чайная ложка;

рыба:

одна крупная морская рыба;

соль; перец.

картофель.

Как готовить:

Делаем соус: лук очищаем о кожице, нарезаем полукольцами и замачиваем на 10-15 минут в вине. Тем временем на терке натираем помидоры (только мякоть), ту да же добавляем соль, петрушку сушеную, приправу гребную универсальную, перец черный и красный. После того как лук пропитался, вытаскиваем его из вина (вино не выливаем, оно нам еще нужно), жарим его на подсолнечном масле до золотистого цвета. Томатную пасту разводим вином и всю массу вливаем в лук, тушим около 5-и минут, и добавляем приготовленную заранее помидорную массу, все доводим до кипения, после чего добавляем сахар и гранатовый соус.

Рыба: рыбу очищенную и промытую натираем солью смешанной с перцем. В брюшко добавляем лук из нашего соуса, но брюшко заполняем не полностью (чтоб лук не вываливался).

Стеклянную посуду для жарки натираем подсолнечным маслом, и укладываем туда нарезанный картофель (можно использовать : отварной рис, отварную гречку), картофель смазываем подсолнечным маслом и на него укладываем подготовленную рыбу. Помещаем рыбу в заранее разогретую духовку ( 170 градусов) и запекаем. Как только картошка начнет подрумяниваться, достаем рыбу и поливаем ее оставшимся соусом (так чтоб картофель был полностью покрыт соусом). Обратно ставим в духовку и доводим до готовности.