Пенне со свежими перцами

Ингредиенты:

перец овощной – два красивых и мясистых перца

масло оливковое – по вкусу. Я наливаю много, чуть ли не половину стакана

чеснок свежий – пару конкретных зубчиков

паста пенне - примерно четверть пакета, то есть около 120 г

перец чили – по вкусу

перец черный молотый – как и чили

перец чёрный горошком – с полдюжины горошин

соль – я не солю, а вы добавьте по своему вкусу

Как готовить:

Паста оказалась очень вкусной. Съел её и не смог остановиться - доел овощи, острую колбасу, хлеба резал без меры… Разъелся, одним словом. А как приготовил? Вот сейчас и расскажу. Надо…

…поставить кипятиться примерно полтора литра воды, а тем временем вычистить и порезать на квадратики свежий перец. Установить сковороду на средний огонь, сдобрить её припасённым маслом и натереть чесноком. Я обыкновенно давлю неочищенные зубчики плоскостью ножа и натираю ими сковороду, пока масло ещё не слишком горячее.

В кипящую воду закинуть пасту и выставить на таймере примерно половину времени приготовления, указанного на её упаковке, то есть в моём случае 5 минут (из девяти написанных).

Тем временем раздавить перец горошек ножом, высыпать перцы на сковороду, поперчить всем тем, что предвидено, а после…

…по таймеру высыпать отцеженную пасту и хорошо перемешать с соусом в сковороде, обжарить без фанатизма, придать благообразный вид на тарелке и немедленно подавать на стол.

Есть две подробности, на которых хотел бы остановиться. Во-первых, перцы на снимках выглядят так красиво потому, что некрасивые куски я съел по ходу нарезки. Во-вторых, в отличие от спагетти или спагеттини паста пенне имеет свойство прилипать ко дну сковороды, поэтому не стоит особенно увлекаться обжариванием её в соусе.