Спагетти с соусом из тунца

Ингредиенты:

0.5 кг. спагетти

для соуса:

2 консервы тунца (в воде или с овощами)

3 ст. томатного соуса

0.5 ст. белого вина

2 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. мелко нарезанного чеснока

1 ст.л. смеси перцев

1 ст. воды

50 гр. анчоусов консервированных (или 2 ст.л. анчоус. пасты)

1 ч.л. сахара

2 ст.л. каперсов консервированных

0.5 ст. нарезанной зелени

4-5 ст.л. сыра Пармезан

Как готовить:

на среднем огне в течении 5 мин. обжарить каперсы на оливковом масле.

анчоусы размять и добавив к каперсам жарить 1 мин.

добавить чеснок и жарить 1 мин.

влить вино, добавить сахар, смесь перцев, и тушить около 3-4 мин., помешивая.

добавить размятый вилкой тунец (без воды), и влить томатный соус. жарить еще 10 мин.

добавить воду, перемешать.

добавить половину зелени, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне еще 10 мин.

----------------------

спагетти отварить согласно инструкции на упаковке, и снять с огня за 1 мин. до готовности. слить воду, но не промывать под проточной водой!!! высыпать спагетти обратно в кастрюлю и добывать горячий соус, оставшуюся зелень и сыр Пармезан. все перемешать, накрыть крышкой и оставить на 5 мин. готово.