Пикантная баранина с овощами

Ингредиенты:

1-1,5 кг.баранины,желательно одним куском,

5-6 помидор,

3-4 средних луковицы,

пару зубчиков чеснока,

2-3 больших моркови,

розмарин,

тимьян,

орегано,

200мл.красного вина,

бульон,

соль,

перец,

200мл.белого вина.

Как готовить:

Морковь почистить,нарезать на небольшие кубики.

Лук порезать полукольцами,чеснок оставить целым.

Помидоры разрезать на 4 части.

Мясо хорошо помыть, натереть солью,перцем.

В разогретую сковороду налить масло,дать нагреться и выложить мясо, обжарить со всех сторон до золотистого цвета.

В другой сковороде разогреть сливочное масло,выложить в сковороду все овощи сразу и обжарить,немного подсолить.

На дно большой огнеупорной формы выложить наши овощи,затем веточки орегано, тимьяна, розмарина,на зелень выкладываем мясо,заливаем всё белым вином и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, тушим мясо до готовности,это около 2,5-3 часов, в зависимости от возраста барашка.

Наше мясо готово, выкладываем мясо, в другую посуду,убираем веточки зелени,овощи складываем в блендер, добавляем красное вино и всё это вместе измельчаем,соус готов.

Сервируем мясо с соусом,варенным картофелем и зеленью.