Куса ма лабан шороба (Фаршированные кабачки в йогуртовом соусе)

Ингредиенты:

мини-кабачки 1кг 300 гр

фарш(говядина,баранина) 550 гр

кедровые орехи 250 гр

специи масала для мяса 1 ст.л

в специю входит:

кардамон

карри

кумин

имбирь

корица

гвоздика

черный-красный перец

соль по вкусу

1 ст.л сушеный чеснок

Йогуртовый соус:

800 гр натуральный йогурт

400 гр лабане(или сметана)

2.5 ст.л кукурузный крахмал

5 ст.воды

овощной кубик(или любимые специи)

соль по вкусу

сушеная мята 2 ст.л

растительное масло

Как готовить:

Специальным ножом,убрать мякоть у кабачков,оставляя тонкие стенки,кабачки положить в хорошо подсоленную воду на 30 минут.Фарш пожарить на растительном масле в большой сковороде,чтобы мясо приобрело золотистый цвет,добавить специи,посолить,добавить сушеный чеснок,кедровые орехи.Немного остудить фарш и начинить кабачки.Раскалить растительное масло и слегка обжарить кабачки,положить на кухонное полотенце.Йогурт и лабане(сметану) смешать вместе,протереть через сито в кастрюлю,добавить воду 4 ст,в 1 ст воды развести крахмал и добавить в йогурт,поставить на газ,постоянно помешивая варить,как закипит соус,добавить овощной кубик или любимые специи,соль по вкусу,варить 5 минут,после положить начиненные кабачки и варить до готовности примерно 30 минут,кабачки не должны быть твердыми,но и мягкими тоже.Готовое блюдо посыпать сушеной мятой.Подавать на гарнир, рис с вермишелью!
И ещё,у меня кабачки очень маленькие,длиной с указательный палец,если у вас кабачки больше,то варить нужно их дольше