» » Паровые булочки (Dampfnudeln) с куриным соусом

Паровые булочки (Dampfnudeln) с куриным соусом

Паровые булочки (Dampfnudeln) с куриным соусом

Ингредиенты:

Для булочек:

1 луковица

100 г варенной ветчины

1 ст.л. растительного масла

Небольшой пучок петрушки

Соль, перец

200 мл молока

1 пачка сухих дрожжей

300 г муки

1 яйцо

1 ч.л. сахара

1 ч.л соли

20 г мягкого сливочного масла

Для соуса:

2 куриных окорочка

250 г куриного бульона

1 зубок чеснока

1 ст.л. мягкого сливочного масла

Цедра с половины лимона

ст.л. майорана

1 ст.л. порошка паприки

1 небольшой цукини

1 ст.л. сахара

1 помидор

100 г сметаны

Кайенский перец на кончике ножа

Для „выпечки“ на сковороде:

100 мл молока

50 г сливочного масла

 

Как готовить:

Отварить окорочка в посоленном бульоне до готовности. Мясо отделить от костей, разобрав на небольшие кусочки.

Для паровых булочек порезать лук и ветчину и обжарить их на растительном масле, приправив солью, перцем и остудить.

Из 200 мл молока, дрожжей, сахара, соли, яйца, масла и муки замесить мягкое тесто, добавив в него зажаренные лук, ветчину и порезанную мелко петрушку. Поставить подниматься.

Для соуса приготовить пасту из чеснока, смешанного со сливочным маслом, цедрой лимона, майораном, порошком паприки и щепоткой соли.

Столовую ложу сахара карамелизировать в сковороде и обжарить в карамели нарезанный соломкой цукини, добавив курицу, измельченный помидор и порошок паприки. Влить в сковороду бульон, дать покипеть 2-3 минутки. Снять с огня. Заправить сметаной, кайенским перцем и чесночно-пряной пастой.

Для приготовления паровых булочек потребуется большая и глубокая сковорода с крышкой. В сковороде растопить немного сливочного масла и 100 мл молока.

Тесто разделить на небольшие булочки. Поместить булочки в сковороду с молочно-масляной смесью. Накрыть крышкой и варить, не открывая ее, на небольшом огне около 20 минут. Булочки должны подняться и подрумянится снизу.

Готовые булочки подать с соусом.

Паровые булочки (Dampfnudeln) с куриным соусом
Паровые булочки (Dampfnudeln) с куриным соусом
Паровые булочки (Dampfnudeln) с куриным соусом
Паровые булочки (Dampfnudeln) с куриным соусом
Паровые булочки (Dampfnudeln) с куриным соусом

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх