Гречневая лапша с овощами

Ингредиенты:

1 большой баклажан

1 большой кабачок

2 помидора мясистых

1 большой сладкий желтый перец

2 ст.ложки соевого соуса

1 уп.лапша гречневая

имбирь сухой на кончике ножа

1 ч.ложка соуса "Китайский"

3 зуб. чеснока

Как готовить:

Готовим лапшу, как указано на упаковке.

Подготавливаем овощи:

Баклажаны,перец,помидор,очищенный кабачок нарезать небольшими кубиками.

В глубокой сковороде разогреть масло.

В кипящее масло бросить очищенные и порезанные на половинки зубчики чеснока. Когда чеснок потемнеет,вынуть,положить подготовленные баклажаны,кабачки слегка их обжарить,добавить перец,помидоры,налить соевый соус,добавить имбирь,"китайский" соус и тушить до мягкости овощей.

Готовую лапшу смешать с овощами,прогреть пару минут.

Этот рецепт родился благодаря желанию пристроить кабачок и баклажан, да и помидорки еще немного, да и начали бы портиться....
Сначала этот рецепт задумывался с рисом, пока в магазине я не наткнулась на китайскую лапшу, после долгих раздумий какую лапшу купить рисовую или гречневую, я купила все же обе, но выбор приготовления пал на гречневую лапшу, так, собственно, и родился этот рецепт....