Машкичири (Мой эксперемент)

Ингредиенты:

говяжий фарш-300гр.

лук-5шт.

маш-400гр.

рис-200гр.

масло прибл.-250гр.

соль, специи по вкусу.

Как готовить:

Это одно из узбекских блюд, которое готовили на территории сегодняшнего Узбекистана с очень давних пор и скорее всего оно не было занесено и адаптировано из Китая, Индии или Ирана. Очень простое в приготовлении и очень сытное, что было немаловажным фактором в семьях дехкан, где ели больше круп чем мяса.

Мошкичири- это своего рода каша из маша, риса и небольшого количества мяса.Я поэкспериментировала с фаршем.

В казане разогреть раст.масло и обжарить в нём фарш до готовности.Шумовкой вытащить готовый фарш,убрать на время.Добавить в казан лук и обжарить до золотистого цвета,затем бросаем в казан промытый маш и наливаем горячей,кипячёной воды,что бы закрыть маш на два пальца.Всё хорошенько посолить. Готовить на слабом огне пока оболочка маша не треснет.

Затем положить рис и налить воды,на два пальца, варить, помешивая. Когда обе крупы разварятся и испарится вода добавить готовый фарш,всё размешать,попробовать соль,если нужно досолить. казан снять с огня, закрыть крышкой и дать постоять 10 мин.Отдельно в сковороде разогреть раст.масло и обжарить до золотистого цвета пару тонко нарезанных полукольцами луковиц.В тарелку кладём машкичири,сверху обжаренный лук.Подаём с салатом из свежих овощей.

Я родилась и выросла в Ташкенте,моя мама часто готовила машкичири именно так,как я описала,но только с мясом,на сегодня у меня в холодильнике"кризис".и я пошла на эксперимент,вместо мяса положила фарш,и Вы знаете получилось очень вкусно!