Франкфуртский капустно-мясной венок

Ингредиенты:

Листья кольраби 15-20 штук,

фарш 500-600 гр.,

молочный рис 150-200 гр.,

1 яйцо,

соль, перец,

мускатный орех,

растительное масло,

сливочное масло или сало 50 гр.,

лук 1 шт.,

чеснок 2 зубчика.

Как готовить:

Листья кольраби бланшировать 2-3 минуты, вынуть из кипятка, и сразу опустить в чашку с холодной водой.

Вырезать толстые стебельки из листьев.

Молочный рис отварить до полуготовности.

Лук и чеснок обжарить слегка на растительном масле.

В фарш насыпать соль, перец, натереть чуток мускатного ореха.

Добавить обжаренный лук с чесночком, и подостывший рис.

Начинку хорошо вымесить.

Приготовить форму-кольцо, и выложить её листьями.

Выложить немного фарша, прижать пальцами.

Накрыть листьями и выложить снова слой фарша.

Вновь прикрыть листьями + остаток фарша.

Сначала загнуть листочки-бортики, и уже сверху закрыть оставшимися листьями.

Сбрызнуть водой.

Поставить в духовку и запекать 30-35 минут.

Вынуть форму, положить пару кусочков сливочного масла или пару кусочков сала.

Поставить обратно в духовку и запекать ещё минут 30 при 180-200°C.

Перевернуть форму на плоское блюдо, и подавать с салатом из помидор.

Вообще-то такое блюдо готовят с савойской капустой, принцип приготовления такой же.