Тыква и нут с карри

Ингредиенты:

Лук – 1 шт

Чеснок – 2-3 зубчика

Имбирь – 2 см

Кориандр молотый -1/2 ч.л.

Тмин молотый -1/2 ч.л.

Куркума молотая -1/2 ч.л.

Корица молотая -1/2 ч.л.

Карри – 1 ч.л.

Перец чили – 1 шт(по вкусу)

Помидоры – 2-3 шт

Тыква – грамм 400-500

Нут отварной – 200 г

Банан – 1 шт

Соль, перец

Растительное масло - для обжарки

Как готовить:

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле до прозрачного цвета. Добавляем измельченные чеснок и имбирь, жарим 1-2 минуты. Добавляем кориандр, тмин, куркуму и корицу, жарим на маленьком огне 2-3 минуты.

Нарезаем помидор небольшими кубиками (предварительно ошпарив и сняв кожицу). Добавляем помидор и измельченный перец чили к луку с пряностями.

Минут через 5 добавляем тыкву нарезанную крупными кубиками, затем подливаем приблизительно стакан воды (можно овощного бульона) и тушим под крышкой на медленном огне . Минут через 10 добавляем карри (у меня паста карри), отварной нут, солим и перчим по вкусу.

В это время чистим банан, нарезаем кружочками шириной приблизительно в 1см и обжариваем на растительном масле с двух сторон . Добавляем в сковороду банан и аккуратно перемешиваем. Тушим все вместе минут 8-10.

На гарнир у меня – смесь «4 риса». Как вариант – лаваш. Аромат невероятный!