"Halibut" с овощами

Ингредиенты:

для овощного гарнира:

Кабачок 1 средний

баклажан 1 молоденький

помидор 2 штуки

перец сладкий 2 штуки (красный и зелёный)

лук 1 головка

"halibut":

палтус 1 штука (можно взять любую рыбу)

перчик чили, чеснок,винный уксус, соль.

Как готовить:

У кабачка удалить серединку, все овощи нарезать крупно. В кастрюлю с крышкой налить оливкового масла, положить тушиться овощи, посолить в меру, накрыть крышкой.

Рыбу без чешуи, разделать на филе, нарезать крупными кусками, посолить, обжарить с двух сторон на оливковом масле.

Перец чили и чеснок нарезать колечками, обжарить на оливковом масле с добавление ложки винного уксуса.

Выложить на блюдо:

овощи, рыбу, перчик с чесночком.

Можно подавать.

Получилось очень вкусно. Я не добавляю ни в какие блюда приправы, что бы вкус не потерялся. (ну только если натуральные итальянские травы).
В передаче, правда, готовили налима, но он очень жирный, я больше люблю палтуса.