Свиное рагу с картофелем в тыкве под сметанным соусом

Ингредиенты:

4 небольшие круглые тыквы

300 г. отварного картофеля

1 стебель лука-порея

150 г. сушеных томатов в масле

500 г. мякоти свинины

1 луковица

200 мл.овощного бульона

200 г. сметаны

40 г. тёртого сыра

соль,перец

Как готовить:

Тыквы вымыть,срезать верхушки и вынуть сердцевину.Тыквы и верхушки варить в кипящей подсолённой воде 6 минут.

Отварной картофель очистить и нарезать кубиками.

Лук-порей почистить,нарезать кружочками и вымыть.

С томатов слить масло,оставив немного масла для обжарки.Томаты нарезать полосками.

Мясо вымыть,обсушить и нарезать кубиками.Обжарить свинину в 2 ст.л масла от томатов.Затем добавить лук-порей,картофель и томаты.

Нагреть духовку до 200 градусов.

Для соуса:

Лук очистить,нарезать кубиками,потушить в 1 ст.л масла от томатов.Добавить бульон,сметану,поперчить,посолить,варить 15 мин. на маленьком огне.

Тыкву наполнить начинкой из овощей и мяса,полить сметанным соусом и посыпать тёртым сыром.

Запекать в духовке 15-20 минут.