Рисовые шарики с грибами по мотивам Японской кухни

Ингредиенты:

Рис для суши 300гр.

Уксус для суши 4ст.л.

Сливочное масло 100-150гр.или оливковое.(для риса)

Грибы опята 500гр.отварные.

Морковь 1шт.

Лук репчатый 1шт.

Кунжут чуть меньше стакана(жареный)

Чеснок 2 зубца.

Соевый соус 1 стакан 200мл.

Гранатовый соус половина стакана 100мл.

Чили 1 стручок или табаско по вкусу

Оливковое масло для жарки

Как готовить:

Промыть несколько раз рис,дать постоять замоченным 30-40 минут,залить холодной водой на две фаланги пальцев выше чем рис,дать закипеть,накрыть крышкой,и уменьшить огонь до минимума.Когда вода впитается,отключить полить уксусом,перемешать,добавить масло-перемешать.Рис должен получиться слегка склеенным (не рассыпчатым)

Порезать меленько варёные грибы или пропустить через комбайн,предварительно отжав как следует воду из них.

Почистить и порезать морковь,чеснок и лук.

На разогретую сковороду наливаем оливковое масло,даём маслу нагреться,добавляем лук+чеснок+морковку+чили и жарим до золотистого цвета лука,затем добавляем грибы,поджариваем всё вместе до слегка покоричневения грибов(готовим на сильном огне постоянно помешивая)добавляем соевый соус и гранатовый даём прокипеть 3-4 минуты,отключаем.

Когда рис под остынет так что можно его держать в руках начинаем слегка влажными руками лепить шар-чашку,обваливаем её в кунжуте,наполняем ложкой горячим грибным соусом и подаём поливая горячим соусом из сковороды и украшая веточкой петрушки.

Подойдут любые грибы,шампиньоны,шиитаки.......
Соевый соус очень соленый,гранатовый сладко кислый,соединив их получился вкусный соус,попробуйте
В Японии популярен фасолевый сладкий соус я его не лю. Гранатовый по моему вкусу лучше.