Тыква запеченная с овощами и мясом

Ингредиенты:

Тыква - 1 большая - размер определяйте по размеру Вашей семьи

Картофель - 4 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук - 1 небольшая луковица

Кабачок - 1 небольшой или 1/2 среднего

Болгарский перец - 1 шт.

Помидор - 1-2 шт.

Мясо (у меня говядина) - 300-400 гр.

прованские травы: тимьян, майоран, эстрагон

сушеный укроп

немножко карри

соль, перец

растительное масло для обжарки

зелень петрушки для украшения

Как готовить:

Лук и морковь очистить и натереть на терке. Обжарить в растительном масле.

Кабачок нарезать на кольца и затем на четвертинки. Картофель очистить и нарезать кубиками или дольками. Добавить к луку с морковкой.

Очистить болгарский перец от семян и перегородок, разрезать на 4 части и затем нарезать тонкой соломкой. Добавить к овощам.

Помидоры натереть на терке и добавить к овощам. Посолить, поперчить, добавить прованские травы, укроп и томить на небольшом огне в течение 20 мин.

Говядину (или другое, выбранное Вами мясо) нарезать небольшими кубиками, посолить, поперчить и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Затем огонь убавить и томить говядину под крышкой в течение 20 мин.

Тыкву помыть. Аккуратно срезать верхушку-шляпку. Вынуть семена и мякиш, посолить, поперчить, слегка посыпать карри.

Овощи и мясо смешиваем, начиняем тыкву, закрываем ее крышкой-шляпкой и ставим в предварительно разогретую духовку (160 градусов) на 60 минут минимум (смотрите по размеру Вашей тыквы - моя запекалась около 80 минут).

Тыкву аккуратно достаем, сервируем на горячее блюдо, подаем в закрытом виде. Открываем шляпку тыквы непосредственно перед гостями. При подаче на тарелки используйте ложку - так удобнее доставать содержимое вместе с тыквой.

Красиво и эффектно! Особенно нравится момент снимания шляпки за столом - аромат, пар... аппетит просыпается в одну секунду. Подавать можно со свежими помидорами и зеленью петрушки.