Баклажаны тушёные

Ингредиенты:

Баклажаны 1 кг.

Перец сладкий 3-4 шт.

Лук репчатый 2-3 шт

Морковь 3-4 шт.

Помидоры 5-6 шт.

Зелень-петрушка,укроп.

Чеснок (по вкусу).

Подсолнечное масло.

Соль.

Лавровый лист.

Как готовить:

1) Баклажаны нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук нарезать полукольцами. Всё отдельно обжарить до полуготовности.

2) Соединить баклажаны, морковь, лук, очищенные от кожуры порезанные помидоры и порезанный полукольцами сладкий перец.

Всё это тушить около 25 мин.

3) Добавить по вкусу соль, нарезанной зелень. Незадолго до выключения добавить чеснок.

4) Потушить ещё 5 мин.