Арабские фанты с грибами и булгуром

Ингредиенты:

1 кочан белокочанной капусты(18-20 листьев)

400 г шампиньонов

4 ст. л. растительного масла

1 упаковка (350г.)булгура

100 г твёрдого сыра

пучок зеленого лука

по 1 ст. л. рубленой свежей кинзы и петрушки

0,5 ч. л. тертого мускатного ореха

200 мл сливок жирностью 10%

соль, свежемолотый перец

Для соуса:

2 стаканчика(125г.стаканчик)натурального йогурта

1ст.ложка томатного кетчупа

1 ст.ложка горчицы

по щепотке соли,молотой паприки,карри

по 1 ст.ложке рубленной зелени(кинза,петрушка)

Как готовить:

Капусту отварить как на обычные голубцы(зимняя капуста жёсткая,поэтому нужно поварить подольше)пока варится капуста приготовим булгур:разогреть в кастрюле или глубокой сковородке немного растительного масла,всыпать булгур и перемешать,что бы все крупинки были в масле.Затем добавить воду в 2 раза превышающую по объёму булгур,закрыть крышкой и варить на умеренном огне 8-10 минут.Булгур готов,пока уберём его в сторонку,займёмся грибами.Шампиньоны моем,чистим,мелко режем и обжариваем в разогретом раст.масле,добавляем мелко порубленный лук,петрушку,кинзу,и наливаем сливки,тушим на маленьком огне,как только сливки начинают выпариваться добавляем готовый булгур,хорошо перемешиваем,масса должна быть густой,добавляем в наш фарш сыр,натёртый на мелкой тёрке,приправим солью,перцем мускатным орехом.Капустные листья готовы,отрезаем жёсткие места,на лист выкладываем ложку начинки и заворачиваем как обычные голубцы.Готовим на пару 25-30 минут.Я готовила в мантышнице.Пока наши фанты готовятся сделаем соус.В йогурт добавим горчицу,кетчуп,рубленную зелень,паприку,карри,соль,хорошо размешаем.Соус готов.Вот уже и фанты готовы.На тарелку кладём фанты с соусом,украшаем зеленью.Очень необычное и вкусное блюдо.Моим мужчинам понравилось,сказали,что на много вкуснее обычных голубцов!