Запеканка зеленая-зеленая (горохово-миндальная)

Ингредиенты:

Горошек зеленый замороженный-400г

Миндаль-2 горсти

Белок куриный-2шт.

Соль

Пармезан тертый-50г

Чеснок сушеный-щепотка

Петрушка сушеная-щепотка

Перчик чили молотый (по вкусу)

Для омлета:

Желтки-2 шт.

Молоко - пара столовых ложек

Как готовить:

После праздников надо маленько разгрузиться, но организм все же требует кушать, и пищи требует питательной, поскольку зима, да и кормление мужа еще никто не отменял, салатиком овощным не отделаешься.

Горошек зеленый ( у меня замороженный) отварить в кипящей воде 3 минуты.

В блендере измельчить в крошку миндаль.

Смолоть горошек в пюре и прибавить его к миндалю.

Натереть пармезан на мелкой терке. Белки взбить в крепкую пену, аккуратно подмешать к горошку.

Смешать гороховое пюре с пармезаном, добавить соль, сухие травки ( любые, которые Вам по вкусу). Я добавляла сухую петрушку, чили, сухой чеснок.

Выложить гороховую массу в смазанную маслом форму.

Запекать в разогретой до 180 градусах духовке 30 минут.

Оставшиеся от яиц желтки взбить с парой соловых ложек молока, испечь махонький омлетик, он пойдет для украшения ( не выбрасывать же желтки).

Мы с дочей слопали запеканку так, а уж папе сосисками разрешено было разбавить гороховый вкус.
Весьма необычная, вкусная и питательная запеканка. И довольно бюджетно для после новогоднего кошелька, что, согласитесь, весьма немаловажно.